Ad Ente Terre sono affidate le seguenti funzioni:
- gestire la banca della terra, quale strumento per favorire l'accesso dell'imprenditoria ai terreni agricoli e forestali;
- approvare indirizzi operativi per la gestione ottimale dei beni del Patrimonio Agricolo Forestale Regionale (PAFR) anche determinando gli obiettivi da conseguire in termini di proventi;
- verificare la conformità dei piani di gestione dei complessi agricoli forestali adottati dagli enti gestori e coordinandone l’attuazione;
- gestire le aziende agricole e altre superfici agricole e forestali di sua proprietà o di proprietà della Regione in cui svolge anche attività di ricerca applicata, sperimentazione e dimostrazione in campo agricolo e forestale;
- tutelare e valorizzare le produzioni agricole e forestali e le risorse genetiche autoctone toscane;
- gestire il parco stalloni regionale;
- promuovere, coordinare e attuare interventi di gestione forestale sostenibile e di sviluppo dell'economia verde;
- coordinare l’iniziativa “Centomila orti in Toscana”.