Il Centro di Selezione Torelli della Razza Maremmana

Dal 1996 anche le razze rustiche dispongono di stazioni di controllo dove si effettuano prove di performance sulla linea maschile. Le prove si svolgono con modalita' assimilabili a quelle attuate nel Centro Genetico delle razze Chianina, Marchigiana e Romagnola, con le modifiche necessarie per adattare il test alle caratteristiche specifiche delle razze brade. Per la Maremmana infatti, il miglioramento dello sviluppo muscolare e degli accrescimenti giornalieri va conseguito conservando le preziose e puculiari caratteristiche di rusticita' e frugalita'. Tenendo conto di questo, il Centro consta di semplici strutture zootecniche e pascoli dove gli animali in prova trascorrono buona parte del loro tempo. La tipologia dell'allevamento di questa razza, che presenta concentrazione delle nascite tra febbraio e aprile, determina una organizzazione della prova leggermente diversa rispetto a quella che si svolge a Perugia: l'ingresso degli animali non avviene con cadenza mensile, ma si effettua in una unica soluzione nei mesi di dicembre-gennaio; parimenti l'uscita e' contemporanea per tutti gli animali testati e si verifica nel mese di luglio, durante il quale viene organizzata l'asta pubblica per la vendita dei riproduttori approvati. Il Centro di selezione della razza Maremmana si trova presso l'Azienda Terre Regionali Toscane di Alberese (GR) della Regione Toscana, in una delle aree piu' tipiche di allevamento di questa razza e dove ancora oggi viene proseguita la tradizione di lavoro con i Butteri che controllano a cavallo il bestiame brado presente in azienda.